CREPES CON MIEL

INGREDIENTES:

- 100 gr de harina integral

- 1 huevo batido

- 2 1/2 dl de leche

- una pizca de sal

- 50 gr de miel líquida

- 50 gr de pasas de Corinto

- Una pizca de nuez moscada

- 30 gr de margarina vegetal (o mantequilla)

ELABORACIÓN:

1- En un bol, poner la harina, hacer un agujero en el centro y echar el huevo batido, la leche y la sal. Batir con las varillas hasta obtener una masa ligera y fina. Dejar reposar una hora.

2- Pasado este tiempo, untar con margarina vegetal el fondo de una sartén de unos 10 cm de diámetro. Cuando esté caliente, echar una cucharada grande de la masa preparada y, con un movimiento de rotación, cubrir uniformemente el fondo.

3- Dejar dorar bien por un lado, darle la vuelta y dorar por el otro lado. A medida que se van haciendo, las apilamos en un plato caliente.

4- Untar cada vez la sartén con un pincel y hacer tantas crêpes como masa tengamos. Ir colocándolas, una sobre otras, en el plato.

5- Preparar el relleno mezclando bien en un bol la miel y las pasas; espolvoresar con la nuez moscada rallada.

6- Poner sobre cada crêpe una cucharada de este relleno y doblarlas en tres.

7- Colocarlas en una bandeja previamente calentada y servir enseguida.