CANDELILLA

INGREDIENTES:

Una docena de huevos, dos cascarones de aceite, otros dos de aguardiente y otros dos de azúcar, 1 kg. de miel derretida a punto de caramelo y harina (la que pida). Se baten los huevos, se echa el aguardiente, el aceite y el azúcar, se añade la harina y se amasa hasta que pueda hilarse.

PREPARACIÓN:

Se hilan con máquina, o si no en una mesa, y se fríen con abundante aceite de oliva. Una vez frito, se saca, se escurre y se le añade la miel derretida formando una rosca, o la forma que se desee.